地里自己可以长,100块钱一斤,农村孩子

说起农村的野味农村孩子一个不会陌生，有一种叫做鸡枞的东西，不知道大家有没有见过，听说过，吃过。

在春夏，农村孩子有时候会起一个大早，特别是昨晚刚刚下过雨的时候，就是去山里找鸡枞。

找来可以自己吃，也可以卖，块钱一斤。

记得村子里有一个经常放牛的老人，每一次上山都是拿着好几斤的鸡枞回来。

鸡枞有窝，也就是它会在固定的窝附近长，每一年出鸡枞的时间差不多。有时候错过了一两天鸡枞就自己烂了。

鸡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

鸡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所需要的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

鸡枞的分类：把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。

鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡菌洗干净后，手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡油还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。

因为鸡枞在特定的季节和时间才会出现，所以特别珍贵，有钱都很难买到。所以鸡枞大家要么自己留着吃，或者把鸡枞做成鸡枞有送礼，是特别受欢迎的。

记得原来有一个县政府的官员贪污被抓了，在他们搜出50多罐的鸡枞油，他全家都吃不掉，都放在储藏室里。

小编曾经很幸运的一次找到11斤的鸡枞，在上山自家地里发现的，一小片地，叫弟弟回家那背篓背回去的。