这菜很多人只吃果,其实叶才是宝农村遍地

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说到花椒，你一定不会陌生，它是一种很常见的调味品。

炒菜的时候，在锅里放点油，再放上几粒花椒，用小火把花椒炸出香味。然后再开大火炒菜，这样炒出来的菜，花椒味浓郁，去腥解腻，特别的香。

但是说到花椒叶，你可能就了解的相对少一些了。

其实花椒叶也是一宝，它传承了花椒的性能和味道，是一种美味，养生的食材。

昔日无人问津的花椒叶，如今成了人们的香饽饽。

花椒叶和花椒，都来源于同一种植物花椒树，只是它们所处的部位和季节不同。

花椒要等到立秋后，才成熟。而花椒叶，却要在一年四季中，都能吃到它那浓郁的芳香。

特别是在农村，有很多的花椒树，不用花1分钱，可以随便吃。

花椒叶里面，含有非常多的植物挥发油。其中含有柠檬烯物质，杀菌效果很不错。它有着丰富的营养元素，开胃还能增加食欲。有温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒，祛寒湿，保护肠胃等功效。

花椒叶做法很多，可以凉拌，煲汤，泡水，还可以和其它食材一起炖。还可以包水饺，炒鸡蛋等。

不过我最钟情的做法，就是炸花椒叶。

炸花椒叶味道很独特，而又有吸引力。花椒叶子裹上面糊，入热油中炸后出锅。

没有花椒的麻，却有独特的香味，咬一口酥脆极了。不过做这个菜，需要一定的技术功底，面糊的质量直接决定着“炸花椒叶”的口感。

下面我就教你这道炸花椒叶的详细做法和窍门。

食材:花椒叶，面粉，淀粉，食盐，鸡蛋

详细做法:

第一步，把花椒叶摘洗干净，然后放入筐中沥干水分。

小窍门:花椒茎比较硬的地方要去掉。

第二步，取一个鸡蛋打入盆中，搅拌开。然后加入清水，食盐，面粉，淀粉，搅拌成面糊。面粉和淀粉比例为1:1。

小窍门:食盐要适量加入，不要太咸。面糊要搅透，不能有面疙瘩。

第三步，锅内加入充足的食用油，烧至六成热时，把花椒叶放入面糊中，挂满面糊放入油锅中炸。小窍门:面糊要尽量裹均匀，炸的时候油温不要过高，中火炸熟即可。第四步，当炸到色泽金黄，变酥脆时，用漏勺捞出，沥干油分，装入盘中即可。小窍门:如果你喜欢吃辣，还可以撒上一些辣椒面。

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