同为粮食酒,为何农村大集卖几块,超市却几

如今市面上的白酒主要分为2个流派，一个是超市里的商品酒，另一个是农村大集的自酿酒，虽然2款酒从表面看有很大区别，但它们在各自的市场里却都有着自己忠实的粉丝。此前两者也是“井水不犯河水”，可是最近网友一篇关于农村自酿酒喝超市商品酒的帖子火，而探索的问题就是“同为粮食酒，为何两者价格相差几十、上百倍？”不曾想一个简单的问题，直接打破了“农村自酿酒”和“超市商品酒”之间维持数年的市场平衡。一时间众多酒友纷纷站营，为自己的钟情的酒水呐喊助威，而他们的观点主要有以下3点。①：商品酒不只是酒水，还是人情世故，逢人送礼拿散酒太跌面子。②：自酿酒才是酒水的本质，这种酒经济实惠，是老百姓自己的口粮酒。③：商品酒和自酿酒都是粮食酒，多出来的钱都是智商税。其中争议最多的就是第3条，难道商品酒比自酿酒贵的本质，就是在交智商税吗？表面看好像确实有几分道理，但是真的了解商品酒是怎么来的后，或许你就会转变自己的观点。?贵在原料虽然都是粮食酒，但是酿酒用的原料不同，导致最后的酒水成本也不一样。大酒厂生产的品牌酒为了保证品质，对粮食的选用也十分苛刻。比如茅台酒只用贵州红樱子高粱，五粮液为了粮食品质自建农场，这种酒用的粮食成本自然更高。反观农村自酿酒，虽然很多也自称是“粮食酒”，但用的多为玉米、红薯等出酒率高的农作物，并且粮食品质也不能得到保证。虽然优质粮食和普通粮食价格差异只有几块或十几块，但是从选粮角度来说，两种酒已经有了价格差异。?贵在工艺在酒圈一直有“三分酿，七分调”的说法，说的就是一款酒品质到底如何，酿造工艺和调酒更重要。大酒厂的酿酒师年薪可能都是百万级别，之所以他们调出来的酒更好喝，是因为他们能熟练运用不同轮次的基酒和不同年份的老酒，而这也是他们身价的体现。反观农村的自酿酒，多数就是酿出来啥味喝到嘴里酒啥味，根本没有调酒的过程。而在调酒这一点上，农村自酿酒和超市商品酒的成本差价就越来越大。?贵在宣传以前我们还可以说“酒香不怕巷子深”，但如今却是“酒香也怕巷子深”。即便是现在的“白酒一哥”茅台，它也一样需要打广告，要不然单凭酒质它能完成“让茅台飘香世界”的口号和目标？回头再看看农村自酿酒，虽然它的宣传方式是靠口碑，但再厉害的酒坊一般也走不出十里八乡，因为很少有酒坊会注意自己的品牌宣传。综合以上几点，这也是为什么同样都是粮食酒，农村只能卖几块钱，而超市里要卖到百上千。?那超市里几百上千的酒，到底算不算智商税？我觉得这个问题非常主观，但酒友之所以纠结一款酒到底是不是“智商税”，完全是因为没有找到物美价廉的商品酒。说到这里给大家介绍2款性价比还不错的酒，不仅都是纯粮酒，还没有品牌溢价的情况。第一款：风云酱父这款酒由李长寿酿造，而他的父亲正是茅台终身荣誉厂长李兴发。李兴发除了茅台厂长的身份之外，他还是“酱酒之父”。之所以有这么高的成就，是因为在上世纪50年代，茅台酒厂也曾出现过酒质不稳定而影响整体产量的问题。当时李兴发带队针对酱香酒进行研究，最终发现总结了酱香3典型体，直观帮助完善了酒水品质，并重新定义了酱香酒。也正因此，业内每当提及李兴发的时候，总会以一句“酱香之父”相称。后来李长寿继承了父亲的衣钵，按照改良后的茅台酒酿造工艺，选用单宁含量更高的红樱子高粱酿酒，历经余天最终酿造了这款口粮酱香酒。这款酒入口细腻醇厚，粮香之余还有茅系酱香特有的焦糊香与花果香，咽下后也不会有呛口的感觉，喝完还口齿生津，令人愉悦。第二款：玉泉酒提及兼香型白酒大部分只能想到白云边、口子窖等，但兼香酒的“鼻祖”正是玉泉酒。早在年，玉泉酒厂就凭借玉泉小方瓶一战成名，成为了我国继酱、浓、清、凤香型后的第5大香型——兼香型。不过后来玉泉酒厂在宣传上不注重，所以如今知道它的人少之又少。但这款酒的酒质却没得说，入口粮香细腻，窖香突出，多种香型交织在一起的复合香也令人回味悠长，是款性价比很不错的口粮酒。