极致美味西施舌的秘制新吃法,肉质紧实细嫩

绿色祛除白癜风 http://m.39.net/disease/a_5788615.html

极致美味：西施舌的秘制新吃法，肉质紧实细嫩多汁，做法超简单！

西施舌，这个名字听起来很陌生，大家可能也没有经常听说过，西施舌的别名又叫做沙螺，属于贝壳和蛤蜊的一种，但是本身的壳要比他们厚一点。想要吃到非常鲜美的西施舌，我们需要用到很特别的烹饪方法。今天小编就来为大家分享一道极致美味：西施舌的秘制新吃法，肉质紧实细嫩又多汁，而且做法超简单。

食材

大家好，下面教大家一道鸡汤沙螺，我们先看一下它的制作材料哪些？鸡汤沙螺的原材料有沙螺（西施舌）克，姜5克，葱20克，红椒30克，调味料有盐3克，鸡汁5克，鸡汤毫升，胡椒粉1克，我们在市场上挑选沙螺的时候尽量挑选新鲜的，这样是比较好的。那么现在我们首先来处理一下沙螺，首先我们要经过煮制让它把沙子吐出来，然后再进行清洗。

我们把沙螺倒入锅中，沙螺要经过清水的慢慢煮它才会开，接着我们再来处理一下其他的这些配料。今天所用到的配料非常简单，首先我们是把姜来切片然后切成姜丝，放入这个碗中，用点清水浸泡，接着我们再处理一下红椒，红椒最主要是用来搭配颜色。这个颜色看起来更加的鲜艳，用平片刀的方式，把它辣椒籽给去掉，然后再来把它切成丝，切的时候尽量的均匀一点葱我们把它切成大概四厘米左右的段，那么现在所有的材料就处理完成了。

现在我们用大火煮了两分钟，紧接着我们就可以关火把沙螺取出来了。现在把它取出来之后，这些水我们是接下来还会用到，所以我们不要把水倒掉，因为它还有很多的沙子，所以要把水稍微沉淀一下，我们来处理沙螺，沙螺开壳之后，紧接着我们把它洗干净，把它边缘这些杂质给洗干净，因为它这个边缘有点锋利，所以我们在洗的时候一定要小心一点。我们把所有的沙螺都洗干净之后我们就可以把它放到一旁备用了。

煮制

这个时候经过浸泡了这么久的沙子应该也沉底了，这个时候我们就把这个汤给取出来，取的时候我们尽量小心一点，不要把它浮沫取出来，而且我们注意这个技巧，不要把底下的泥沙也取上来，因为这个汤是沙螺的一个原汁，所以是非常的鲜甜的。这个汤我们尽量不要倒掉，但是我们启用了要去用适当的去用，不要去用太多，因为底下的时候泥沙的，像我们这样大概取了有毫升左右的水。

接下来我们另起以后开始正式的做鸡汤，首先我们是加入了是毫升的鸡汤，直接倒入锅里。家里如果没有煮鸡汤的话，我们可以适当的加一点鸡汁或者是浓汤宝来代替。然后我们会加入一点刚才的取出来汤汁，大概加一百毫升左右，这水不需要太多然后我们用大火把它煮开，接着我们要用到沙螺的壳进行摆盘，我们把壳围成一圈，稍微地摆一下。这样是比较好看的，像我们这样轻轻地摆出一个这样的一个圆形就可以了。

现在汤已经开了，紧接着我们就可以把沙螺肉放进去。因为这个沙螺它是海鲜，所以它是有一定的咸味的，所以现在接下来我们调味道的话就不要放太多这个盐，我们会加入三克的盐，然后再加入五克的鸡粉，给它增加一个鲜味，加入一克的胡椒粉要去一个腥气，然后我们再加入少许的花生油，增加一下它的香味。另外我们再把这刚才的这些料头给放下去，一起就增加它的颜色，这样的话吃起来就比较有食欲了。

那么现在只需要把它煮开之后，我们就可以装盘了。我们这道清淡营养的鸡汤沙螺就制作完成了，喝上一口，香喷喷热乎乎，非常鲜美，感觉不错的话，大家可以回家自己动手试一下，今天小编就分享到这里，我们下期再见！