美食记西双版纳的这些特色宴席你吃过吗
2023/2/7 来源：不详一方水土，一种味道，美食是一座城市的名片，也是一个旅行者对一座城市的记忆。用鼻尖探寻食物的鲜香，用舌尖感受食材的本味，美食散发着无穷魅力，引得八方来客奔赴一座城。到西双版纳尝尝当地特色宴席，每一道菜都让你惊喜不断！
孔雀宴
（来源：小美的沈阳美食日常）
将孔雀开屏的瞬间搬到餐桌
用酸、甜、苦、辣、咸的滋味
在舌尖上留下烙印
一道宴席，一种智慧
孔雀宴是西双版纳为游客准备的
一道视觉至味觉的美食盛宴
在过去
孔雀宴是傣族皇室接待贵宾的席宴
依次摆放在芭蕉叶上的产品
色彩丰富，层次分明
宴席中的撒撇、烤鱼、烤肉
菠萝饭、包烧、竹筒饭
香茅草烤鱼、烤鸡、油炸青苔
……
每一道菜品都是傣味的代表
整桌美味以酸辣为主，香甜为辅
辣而不烧、清爽解腻
让人一口接一口吃个不停
色、香、味俱全的孔雀宴
吃的就是一个满足
蕴含的却是满满祝福
鲜花宴
在云南
鲜花也能入菜谱
鲜花也是可口美食
西双版纳州有一道宴席
以花为料，可将春天的颜色吃到肚里
每个季节都有野花开放
形似鞭炮的炮仗花
黄色的苦藤花
略带苦涩却和一些食材绝配的芭蕉花
味道微苦却回味甘甜的火烧花
可以凉拌、煮汤的老白花
鲜艳亮丽的蝶豆花
可生吃、可凉拌、可爆炒
（李舒琪摄）
色彩斑斓的花就这么成为人们的盘中餐
作为一个食花者
你准备好了吗？
昆虫宴
云南十八怪，几只虫子一盘菜
来到西双版纳
难道不尝试下这里的昆虫宴吗？
经过热油的洗礼后
富含满满的高蛋白的蜂蛹
蜂蛹酥脆可口，口感绝佳
外形酷似冬虫夏草的竹虫
油炸后口感香嫩酥脆
是傣家人招待宾客的美味佳肴
最常见的莫过于炸蚂蚱
去掉翅膀，用油炸至黄褐色
放到调料里浸一下，再控干
放入嘴里，只听“咔嚓”一声
酥、脆、香、鲜，味道极佳
（李舒琪摄）
具有营养价值的传统名菜蚂蚁蛋
也因味道鲜美颇受食客们的喜爱
虽然对部分人来说昆虫宴让人害怕
但想要吃上一餐美味的昆虫宴
也是一件不容易的事
所以也是“且食且珍惜”
全茶宴
一叶茶，一桌菜
西双版纳州有一种特色的美食
以新鲜的茶叶为料
将茶叶洗净后，焯水，去除茶的苦涩之味
采用煎、炸、炒、凉拌等方式进行烹饪
凉拌茶也是特色美食之一
将茶和各季节的食材一同制成汤食
可解渴、解疲、解饥……
普洱茶炒干巴也是一绝
干巴的咸香加上普洱茶的清香
一口下去清爽解腻
而汤菜中茶叶煮鸡也必须推荐
古树茶作为菜汤中的点睛之笔
不仅解除了鸡汤的油腻
还使鸡肉吃起来清爽、鲜美
利用茶叶烹饪出的美食
不仅清香爽口
再加上茶叶本身的作用
全茶宴也成了一种养生宴
远赴人间盛世宴
一睹人间盛世颜
到西双版纳
吃美食，品奇宴
文旅头条融媒体记者李舒琪文
小美的沈阳美食日常授权用图、李舒琪、文旅云南、大益庄园供图
责编刘榕杉
审核华芳
