12封校大学生的美食自救指南

在封校近两个月的时间点上，和vv决定做一期疫情封校期间改善日常饮食的生活指南。在饮食成为每日难题的上海疫情大环境下，封在居民楼里的人每天守着闹钟抢菜，而封在学校的我们没得选择，唯一的盼头只是第二天的盒饭菜单和小卖部种类不多还需要抢购的零食。即使如此，我和vv还是愿意花时间去颠勺调羹，提高生活质量，所以会时不时分享物资紧俏的情况下在宿舍自制的美食，交流各式各样的美味食物加工方法。这期推送就是把两个人这段时间的cook经验整合一下分享给大家，不仅有盒饭改造的方法，还有各种汤类、无需开火就能媲美餐厅的低卡甜品~

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本养生老年人多年养成了清淡饮食的习惯，饮食习惯追求正餐吃得好，零食能少就少。最喜欢的饮料是温开水（和酒??）。所以我主要分享加工改善正餐的盒饭的经验。vv无肉不欢，嗜甜如命，平时最大的爱好之一是在饥饿的时候看制作美食的视频，因此在封校期间积累了强烈的食欲和做饭冲动。自从神奇的哆啦A梦室友偶然翻出一口小锅，我就正式开启了寝室美食自救计划，争取在朋友们都把自己饿瘦了的环境下让自己过得滋润一些。我分享的食谱就以各种蛋糕、甜汤和粥为主?前排提示：本期推送所用到的很多食材都能在学校获取，欢迎大家转发给亲朋好友，一起改善生活条件各位看官有什么美食加工方法，也可以在后台私信分享给我们~大家都要努力生活呀，捱过疫情封校最后的阶段就可以出去吃大餐啦！前方高饿预警?

1.面条

我是爱吃手工面的广东人，封校停外卖以来每日都给自己整一顿手工面改善伙食，为了省着点吃还混着辛拉面一起煮。封校第一个月囤的食材还算丰富，再加上彰武的罗森可以进购一些食材。各种肥牛面、鸡翅面、云吞面、猪肉青菜面吃的不亦乐乎。

但好景不长，开始封楼大概一周半后囤货就吃光了。只能在楼内的小卖部买些方便面，混着盒饭的肉和菜一起煮。

面煮起来也很简单，一勺油和几滴酱油就足够拥有一锅美味的面条。

??原料：

手工面/方便面削面、食堂的盒饭

??做法：

1.锅里倒入矿泉水/开水，加入一勺油和一勺酱油，开火直至沸腾；

2.水烧开后放入盒饭里的青菜，土豆牛腩、香菇鸡肉、菠菜、小青菜、冬瓜等都是盒饭里适合下面条的食材；

3.煮沸后再加入面，面熟了就完事儿了。

不过吃了近一个月的粥和面条，一直还蛮羡慕身边的朋友们可以有工具做炒饭煎包红糖麻糍的……??

2.炒饭

自从手工面吃完之后，我预感自己的生活质量会直线下降。然而就在这时我无意在某宝中发现，我的蒸煮一体锅功率是够炒菜的……

??→Me。

按你胃，又好起来了呀！

俗话说，看人下菜。

做饭也是一样的，要根据食堂送过来的盒饭决定今日加工程序，像豌豆玉米粒、宫保鸡丁、清炒白菜、西葫芦、洋葱、白萝卜丝、青椒、土豆都很适合炒饭，各种非油炸的肉也可以撕成肉条。

??原料：

食堂的盒饭、油、老干妈、水、火腿等

??做法：

1.切一些火腿粒，把坚果压成坚果碎，将盒饭里的食材切成丁状；

2.开火，倒入半勺油，将火腿粒炒熟，再倒入盒饭里的食材和坚果碎一起翻炒；

3.大概2-3min后加两勺开水，翻炒一会儿后倒入米饭，小火搅拌均匀即可。

迄今为止最好吃的炒饭来自宫保鸡丁和豌豆玉米火腿粒盒饭～??

??Tips：

1.因为食堂的菜是咸的所以基本不用另外加盐和酱油，觉得不够味儿可以加老干妈

2.加开水是为了炒饭口感湿润一些，喜欢吃干燥点的炒饭可以少加点水

3.如果没有食用油，可以用老干妈的油，或者如果盒饭里的菜够油就不用额外加油了，灵活应对～

3.干拌刀削面

感觉学校小卖部售卖的刀削面并不太适合水煮，在煮过几次之后发现很容易糊掉。某天受到楼内群友的启发做成干拌刀削面，竟意外好吃！

??原料：

麻辣刀削面、老干妈、水等

??做法：

1.把刀削面加蔬菜包用热水泡熟；

2.将水滤干，再加入料包里的豆芽菜、食堂盒饭里的蔬菜、炒鸡蛋等，挤入麻辣酱包，几滴老干妈油，充分搅拌；

3.撒上搅拌中的芝麻香菜包，一碗胜似阿宽红油面皮就这么搞定啦～

一顿我能炫一锅嘿嘿??

4.菠菜汤

而像菠菜、冬瓜、小青菜等就更适合煮汤啦。

几点油几滴酱油，加入菠菜冬瓜煮沸后的菠菜汤真的很美味了，下点面条也会很好吃～

5.美龄粥

??做法：

1.锅中放入一份左右米饭，倒一袋早餐豆浆；

2.开始煮，期间要时不时搅拌一下，否则会粘锅；

3.待液体基本吸收，再倒一袋早餐豆浆，继续煮和搅拌，直到粥达到合适的浓稠度为止。

6.橘子气泡水??橙汁可乐??

炒饭我一般是就着温开水吃的，但偶尔来点饮料也不错。

桃子气泡水是3月下旬一个8号楼的故人来我宿舍楼里办事顺路投递给我的，大概也是太久没联系忘了我不爱喝饮料，不过反倒成了封楼之后的尖货。而同样的，我也开始对平日里不屑一顾的所谓“肥宅快乐水”另眼相待。

??原料：

桃子气泡水、崂山可乐、橘子、橙子

??做法：

橘子气泡水：倒上半杯桃子气泡水，再兑点开水，扔两三瓣学校发的橘子即可。嗯～还蛮下饭的。

橙汁可乐：倒上半杯兑点水，没有柠檬那就扔切点学校发的橙子，水果的酸甜在气泡饮料中总能给味蕾带来一阵清爽。

7.苹果马蹄汤

??原料：

苹果、马蹄（或者任何你觉得可以用来煮汤的水果）

??做法：

小锅里放2/3的水，烧开（用饮水机加热好的热水可以节省时间），一边等一边把水果切成小块放进锅里，盖上盖子，水开以后等15min就可以啦~

??Tips：

1.我用的马蹄来自室友封校前的囤货，只有一小袋，煮两次就用完了，所以后面放了梨，或者只放苹果也很不错~还可以加一点桂花茶/绿茶一起煮，会让香气更有层次；

2.我每次的用量是1个苹果+ml水，煮出来味道比较清淡，大家可以适当调整；

3.刚煮好会很烫，晾凉一点喝味道更好~

8.苹果热橙红茶

??原料：

苹果、橙子、红茶

??做法：

1.橙子洗净切成两半，一半切片，另一半去掉橙皮和白色纤维，切成小块放进锅里，加少量水煮出橙汁；

2.锅里放入削成小块的苹果，倒入红茶（提前泡好并且滤出茶叶），继续煮10min；

3.放入橙子片继续煮2min。

??Tips：

红茶最好用茶包，泡好之后拿出来，否则茶叶长时间煮可能会让整体味道偏苦。

9.提拉米苏（简易版）

??原料：

钙奶饼干、奥利奥、酸奶、豆浆粉、咖啡

??做法：

1.咖啡冲浓一点，用钙奶饼干蘸一下咖啡液，在碗里铺两层；

2.酸奶里放入豆浆粉，拌匀，涂在饼干上面，填满空隙并用勺子抹平；（豆浆粉是为了调整味道，没有也可以不放，或者奶粉也行）

3.2层饼干+1层酸奶，重复两次；

??这里每层酸奶是半瓶的量，饼干和酸奶的用量和层数可自行调整。

4.最上面撒一层薄薄的咖啡粉，取两块奥利奥去掉夹心，碾碎后均匀洒在顶层；

5.阴凉处静置几个小时，就可以吃了~

10.水果蛋糕/燕麦蛋糕

??原料：

学校发的纯蛋糕、酸奶、水果（我用的是少量苹果和橙子）、酸奶、豆浆粉、奥利奥/麦片

??做法：

1.纯蛋糕横着切成两片，第一片铺在碗底，上面均匀铺一层切好的水果小块；

2.倒半瓶原味酸奶，填满空隙并用勺子抹平；

3.轻轻放上另一片蛋糕，另外半瓶酸奶拌一些豆浆粉，倒在蛋糕上；

4.用两块奥利奥去掉夹心，碾碎后均匀撒在顶层。阴凉处静置1-2个小时。

（去掉的奥利奥夹心可以放在蛋糕的某一层，增加一些风味）

如果用燕麦代替顶层的奥利奥，就能得到更健康的燕麦蛋糕~

11.低卡燕麦豆乳盒子

??原料：

燕麦、牛奶、酸奶、豆浆粉

??做法：

1.燕麦用牛奶泡到稍微湿润的程度，在碗里铺一层；

2.酸奶里加入少量豆浆粉，拌匀，倒在燕麦上；

3.一层燕麦一层酸奶，码到你喜欢的高度（我这里放了两层燕麦+两层酸奶）；

4.顶部铺一层豆浆粉，就可以吃了~

12.米布丁??因为封校前期每日一餐面，所以一直在想不浪费米饭的办法。宿舍楼里有的人尝试把米饭压成软糯的年糕，或是粘甜豆浆粉，或是裹上红糖煎成红糖麻糍当甜点食用。在桔妈的推荐下我尝试整了米布丁。??原料：米饭、牛奶、白糖、饼干碎、果酱等等??做法：搅拌机版本：1.一份食堂的米饭、一盒半牛奶，倒入搅拌机搅拌成牛奶米糊，倒入盒子里；2.再放入冰箱（感谢室的冰箱）冷藏3-4h；2.撒上饼干碎，或者挤上果酱，口感就很像布丁啦～非搅拌机版本：1.把米饭和水倒锅里，小火把米饭煮个10-15min左右；2.把水过滤掉，倒入一盒奶煮个3-4min关火3.再倒入半盒牛奶搅拌均匀，冷却完放入冰箱。先煮米饭的目的是防止糊锅，牛奶真的超级容易糊锅。此做法的布丁里米饭的颗粒感比较明显。??Tips：1.冷藏的步骤非常关键，现在的气温不低了，得冷藏后才会有布丁的口感，不然就跟小孩子吃的那种奶糊一样。2.牛奶切忌加多，控制好水分，冷藏前的牛奶米糊流动感一定不能太强，否则就会变成“奶茶里的米麻薯”欢迎