挂霜花生做起来这么简单大厨教你怎么做花生

大家平时在家有没有吃零食的习惯呢，像小编我这种“吃货”在家就是闲不住嘴，最爱吃的就数甜食了。在一个机缘巧合下有个厨师朋友告诉我了这道挂霜花生，做法简单，主要就是花生米配上白糖。口感香脆酥甜，一次多做点可以吃上好几天呢！同样喜欢吃甜食的朋友快来看看吧。

准备好适量的花生米，用清水浸泡10分钟左右备用，这样有两种好处：1、清理花生米表面的灰尘和细菌等杂质。2、能让花生米在炒的时候受热均匀

把花生米放进盆里，放一点盐（约2g），搅拌均匀，让花生米入一点味道

搅拌均匀后打一个鸡蛋到花生米里面再次拌匀

然后加入少许的玉米淀粉，淀粉要能充分包裹花生，保证粒粒分明不粘连即可但也别裹得太厚

然后我们开始炸花生，锅中倒入食用油，小火把油温热为四成熟的时候把花生倒入油锅中，用勺子轻轻搅动，这样能保证花生受热均匀，不粘在一起

一定要用小火，不然花生容易变糊。大概4~5分钟左右能听到轻微的炸裂声，等声音越来越密集的时候把花生米捞出控油。放在一旁备用

然后我们开始熬制糖汁，锅里面加半勺清水，一勺糖（家中有熟芝麻的也可以加点芝麻），小火慢慢把糖化开，等糖水变成淡黄色关火倒入花生米迅速搅拌，随着温度的下降糖汁慢慢的会变成白色糖粉，花生米皮会慢慢变成白色像霜一样特别漂亮。

这样我们香甜酥脆的挂霜花生就做好了，学会的朋友快试着做起来吧

有喜欢做饭和做小吃甜品之类的朋友可以