香干直接下锅炒就错了,粘锅还易碎,多加1

导语：香干直接下锅炒就错了，粘锅还易碎，多加1步，筋道爽口又美味。芹菜和这菜是绝配，简单一炒比肉香，蛋白多脂肪胝，多吃也不会胖您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！秋后降温，芹菜倒是越来越鲜嫩了，我们这边市场里的芹菜通常是跟大蒜一起卖，用来当小炒的配菜，虽然这个时候还没有香芹卖，只有水芹，但这一点滴也不影响我们家把芹菜当成主菜来吃，不管是用芹菜炒花生米，或是芹菜拌腐竹，都能让人胃口大开，就连家里的小宝也跟着吃得津津有味。爱吃芹菜的最主要原因是因为芹菜的营养成分非常的丰富，它的蛋白质和铁的含量要比一般的瓜果蔬菜高出很多倍。芹菜炒香干是一道十分常见的菜，因为芹菜和香干是绝配，这二者都是属于含有大量优质蛋白，脂肪含量极低的食材，结合在一起后不仅口感更丰富，还能让营养加倍提升，它的做法也是简单易操作，炒一炒比肉还香，当然这里的炒一炒并不是指油热后下锅直接炒，如果是这样的话，香干很容易碎掉，而且很容易粘锅，我们需要多加1步，在下面的文章，悦悦会给大家讲解这一步是什么，做的好吃的芹菜香干，筋道爽营养又美味，多吃也不会长胖！准备材料：芹菜4棵（大约克），香干克，杏鲍菇克，生姜1块，香葱2根，红椒1根详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：这个时候的芹菜都比较大一棵，先把芹菜叶摘掉，也可把留几片嫩叶，临出锅前放进去，味道特别的香，芹菜茎用刀背拍几下然后切成段备用，香干同样也是切成薄片，杏鲍菇先切成长段然后再切成薄片，这样整菜的搭配看上去就非常的协调了。：炒锅里烧一锅水，水开之后放一勺食用油和一勺食用盐，再把杏鲍菇片倒进锅里焯水2-3分钟，焯至变软就行，这样主要是为了烫死它表面的细菌，去除菌种味道，给它焯水过后口感能变得更加的鲜嫩温润，如果是用来煮汤的话那就不需要焯水的这个环节了，接下来把它捞出来沥干水分备用。：炒锅洗净后烧烫，倒入食用油，倒入香干片，开中小火把香干煸至微微发黄，这样的做法还能去除香干里面的柴火味，如果平时对这种味道比较敏感的朋友不妨试试这个做法，然后把姜丝和葱白倒进锅里炒出香味，香干直接下锅炒就错了，粘锅还易碎，多加这1步：给它煸一煸！：接下来把红椒片和芹菜段放入锅中炒至断生，然后把沥干水分的杏鲍菇放进来，放一勺盐，一勺生抽调味，最后撒上葱花翻拌均匀就可以出锅装盘了。芹菜香干这样炒，虽然没有放肉，但是端上桌后比肉菜还要受欢迎，特别是那经过油煸后香干片，香浓入味口感劲道且有嚼劲，再搭配上脆爽的芹菜，嫩滑的杏鲍菇，味道实在是鲜美！喜欢吃香干的朋友，记得按上面的方法试一试哦，相信您一定会爱上这道菜的！芹菜和这菜是绝配，简单一炒比肉香，蛋白多脂肪胝，多吃也不会胖！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？悦悦制作小心得：（注意事项）1.我们在做这道菜的时候，最好是选用质地比较硬朗一些的香干，煮出来后口感更好，更受欢迎，悦悦以前试过用含水较多的嫩香干来煮，发觉成品的味道并不太理想。2.如果是能吃辣的朋友，也可以用二荆条来代替红菜椒，炒出来更香，更开胃！我们这边饭店里几乎都有道特色小炒，味道特别赞！感谢收看

悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎