还在为吃什么烦恼吗教你20种家常菜,荤素

对于普通的上班族来说，忙完了一整天的工作后，赶回家后就很疲劳了，这时候要是能吃上现成的晚饭简直是太棒了

如何用下班后简短的时间，去做一顿美味健康又营养的晚餐，最重要是越方便越简单越好

下面我跟大家分享一些简单的家常菜，这些菜都以我前做的，今天趁着有时间就来做一个总结，希望能给大家一点儿灵感，让做饭变得有趣起来，如果喜欢的记得加收藏哦！

主料：海蜇头

辅料：黄瓜、油炸花生米、香菜末、大蒜末

调料：湖南辣椒酱、生抽、米醋、白糖

海蜇头提前用清水浸泡五小时，中间再换一次水，然后沥干水分备用

黄瓜清洗干净，对半切成四根长条切掉黄瓜瓤，再用刀拍碎后切成小块放入盘里

把适量的辣椒酱、生抽、米醋、蒜泥全部倒入小碗里用筷子搅拌均匀再调制成自己喜欢的口味备用

把海蜇头放黄瓜上，最后倒入调好的酱汁撒上少许的花生米和香菜叶即可

主料：毛肚

辅料：金针菇、香葱、干辣椒

调料：食用油、辣椒油、生抽

把毛肚切成片然放入冷水中浸泡清洗干净捞出沥干水分，金针菇撕束状清洗干净后捞出沥干水分放盘里备用

锅里倒入适量的清水烧开后放入金针菇汆烫一分钟捞出沥干水分放入盘子里

把毛肚倒入锅里汆烫三十秒立刻捞出沥干水分放金针菇上摆好造型，然后撒上红辣椒碎和葱花再加上适量的生抽和辣椒油

锅里倒入适量的油大烧至八成热，最后把热油浇在葱花上即可食用了

主料：鱼籽和鱼泡

辅料：泡椒、生姜、香葱、大蒜头

调料：食用油、湖南辣椒酱、生抽、盐、黄酒

把鱼籽和鱼泡用清水浸泡半小时，然后捞出放入漏盆里沥干水分备用

准备好姜片、葱段、大蒜头、泡椒、辣椒酱，大蒜头用刀拍碎即可

锅烧热倒入适量的油，然后把鱼籽和鱼泡放入锅里，小火慢慢把鱼籽煎至表面上色

锅里加少许黄酒去腥，再倒入适量的清水加少许盐、生抽、辣椒酱，再放入葱姜蒜和泡椒，盖上锅盖小火焖煮半小时左右

等鱼籽和鱼泡熟透入味，改用大火把锅里的汤汁稍微收浓即可出锅装盘了

主料：牛腩

辅料：白萝卜、干辣椒、八角、香叶、香葱、生姜、大蒜头

调料：食用油、盐、糖、生抽、老抽、黄酒

牛腩清洗干净后切成小块，白萝卜去皮切成滚刀块清洗干净

香葱切成葱段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的油放入牛肉块煸炒至锅里牛肉表面焦黄色

把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶放入锅里再加适量的黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮一小时左右

牛肉焖煮一小时后放入白萝卜继续焖煮一小时，锅里顺便再添加少许的清水防止焖煮的时候水分烧干

焖煮至牛肉和萝卜都熟透，改大火把锅里的汤汁稍微收浓即可出锅了

主料：猪肋排

辅料：白萝卜、生姜、香葱

调料：盐、黄酒

把排骨剁成小块用清水浸泡，白萝卜去皮后切成跟排骨大小的滚刀块备用

锅里倒入适量的清水放入排骨加少许黄酒，用大火汆烫2分钟左右倒入冷水中冲凉清洗干净

把排骨放入电饭煲里加适量的清水、葱段、姜片和少许黄酒，调到炖汤模式

继续焖煮一小时后倒入白萝卜继续焖煮一小小时即可出锅倒入汤碗即可

主料：毛豆米、香干、猪肉

辅料：生姜、香葱、干辣椒

调料：食用油、盐、糖、黄酒

把毛豆米清洗干净，香干切成小丁，猪腿肉切成小丁放小碗放点嫩肉粉、蛋清和淀粉上浆一下

把锅烧热倒入适量的油放入葱姜和肉丁再加少许黄酒用大火煸炒片刻

把毛豆米和香干一起倒入锅里再加适量清水、盐和糖用小火焖煮五分钟

最后用大火把锅里的汤汁收干即可出锅装盘了

主料：鸭血

辅料：油豆腐、生菜

调料：食用油、咖喱粉、辣椒酱、盐、生抽、黄酒

生菜放清洗干净，鸭血切成小块，油豆腐清洗干净对半切开放入盘子里备用

锅里倒入清水加少许黄酒，然后倒入鸭血汆烫一下沥干水分

锅烧热里倒入适量的油，然后加少许的咖喱粉煸炒一下再倒入适量的清水

放入鸭血和油豆腐烧开后再加适量的盐、生抽和辣椒酱调好口味

把生菜放入碗里，最后把锅里的鸭血油豆腐汤倒入碗里即可

主料：鸡翅根

辅料：土豆、生姜、香葱

调料：食用油、盐、生抽、糖、黄酒、麻辣火锅调料

鸡翅根清洗剁成小块，土豆去皮后清洗干净切成滚刀块放入盘子里备用

锅烧热倒入适量的油把鸡块放入锅里用大火翻炒至表面焦黄

加少许黄酒、葱段、姜片和麻辣火锅调料翻炒出香味再加适量的清水和盐调好口味盖上锅盖小火焖煮半小时

倒入土豆块继续焖煮半小时，最后改用大火把锅里的汤汁收浓即可出锅

主料：鱿鱼干

辅料：切菜、生姜、香葱、大蒜头、干辣椒

调料：食用油、盐、糖

鱿鱼干用清水浸泡十小时，最好每隔两小时换一次清水把咸味泡出来

先把芹菜的叶子去掉，然后用手撕去芹菜的茎再掐成小长段放入盘里备用

大蒜头剁成碎末、生姜切成小片、香葱切成葱段、干辣椒剪成小段备用

4泡发好的鱿鱼干撕去外面的皮，再去除掉鱿鱼里面的皮和筋，最好改花刀切成小长段放盘里备用

5锅里倒入适量的清水，大火烧开后先把鱿鱼丝放入锅中汆烫3左右再倒入芹菜丝稍微汆烫一下立刻捞出来

把汆烫好的芹菜和鱿鱼丝倒入冷水中浸泡冲凉后沥干水分备用

7锅烧热倒入少许食用油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味

把芹菜和鱿鱼丝倒入锅里，加少许黄酒和盐、糖，大火翻炒片刻即可出锅

主料：洋葱、鸡蛋

辅料：香葱

调料：食用油、盐、糖

把洋葱清洗干净切小块，把鸡蛋打入碗中加少许的盐用筷子打散备用

锅烧热倒入少许油，然后把鸡蛋倒入锅中，用小火炒至八成熟倒入碗里

锅留底油倒入洋葱块再添加适量的盐和白糖，用大火翻炒片刻

最后把鸡蛋倒入锅里用大火翻炒片刻即可出锅了

主料：猪腿肉

辅料：香干、青红小辣椒、姜末

调料：生抽、糖、黄酒

猪肉清洗干净切成厚薄均匀的肉片，小辣椒清洗干净切成小块，茶干也切小片备用

锅烧热把猪肉倒入锅里放葱姜和黄酒用大火炒至卷起、微微上色即可

把辣椒片、茶干倒入锅中继续煸炒片刻后加适量的生抽和白糖，调好口味最后用大火翻炒片刻即可出锅

主料：水芹、香干、方腿

辅料：葱段、姜片

调料：食用油、盐、糖

把水芹菜的根部和叶子去除掉，然后切成小段放入冷水中浸泡半小时

把香干和方腿切成跟水芹长短、粗细的干丝和方腿丝备用

把浸泡在清水里的芹菜清洗干净，捞出放入漏盆里沥干水分

锅烧热倒入适量的食用油、放入葱姜和水芹菜，再加适量的盐用大火煸炒片刻

把准备好的香干和方腿丝一起倒入锅里再加少许白糖，继续用大火翻炒均匀即可出锅装盘了

主料：猪后腿肉

辅料：蒜苗、香葱、姜片、干辣椒

调料：生抽、老抽、盐、糖、黄酒

1把蒜苗清洗干净切成段，猪肉清洗干净切成薄片，肥瘦分开放小碗里备用

锅烧热先把肥肉放入锅里，用大火煸炒出油，再放入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒片刻

把瘦肉片放入锅里加少许黄酒，用大火煸炒至肉片断生

最后把蒜苗倒入锅里，加少许生抽、老抽、盐和糖用大火翻炒片刻即可

主料：五花肉

辅料：金针菜、香葱、生姜

调料：黄酒、老抽、生抽、盐、糖

金针菜用清水中浸泡三小时然后去掉根部，五花肉清洗干净切成块备用

把锅烧热然后把猪肉倒入锅里，猪肉偏肥下锅前就不要加食用油了

把猪肉里煸炒出油上色后放入葱段、姜片和适量的黄酒继续煸炒一下

再把金针菜倒入锅里加适量的老抽、生抽、盐和糖继续翻炒上色

最后往锅里倒入适量的清水烧开后盖上锅盖小火焖煮四十分钟左右

最后用调好口味，然后用大火把锅里的汤汁收浓稠即可出锅了

主料：螺蛳肉、青尖椒

辅料：香葱、生姜、大蒜头、干尖椒

调料：食用油、黄酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖、辣椒酱

把螺蛳肉放盆里加少许盐用手搓揉5分钟后用清水冲洗干净备用

准备好一些青尖椒和干尖椒，切成小段放盘里备用

锅烧热倒入适量的油，放入葱姜、蒜末、辣椒酱和干尖椒煸炒出香味

把螺蛳肉倒入锅里加少许黄酒煸炒片刻后再加适量的清水、胡椒粉、老抽、生抽和糖用小火焖煮五分钟

最后把准备好的青尖椒倒入锅里用大火翻炒至青尖椒断生即可出锅装盘了

主料：芹菜、香干、肉丝

辅料：香葱、生姜、红尖辣椒

调料：食用油、盐、黄酒

把芹菜去掉叶子用手掐成小段，顺便撕掉外面的茎，清洗干净沥干水分，然后把香干切成丝，红尖椒切丝一起放盘里备用

猪肉切成肉丝放小碗里放少许清水、盐和蛋清搅拌一下再加一点淀粉上浆

锅烧热倒入适量的油放入葱段和姜片爆香，然后放入肉丝，再加上适量的黄酒爆炒片刻

最后把芹菜和干丝一起倒入锅里，再加适量的盐，用大火爆炒至芹菜断生即可出锅装盘

主料：佛手瓜、猪肉

辅料：香葱、生姜、干辣椒

调料：食用油、盐、糖、黄酒

把佛手瓜清洗干净切成厚薄均匀的的瓜片放入碗里备用

把猪肉切成肉片放入下碗里然后加入少许的盐、清水搅拌均匀后再加一点蛋清和淀粉上浆备用

锅烧热倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒片刻倒入肉片加适量黄酒大火炒熟

最后倒入佛手瓜片和少许干辣椒，然后加适量的盐和白糖，继续用大火翻炒片刻即可出锅

主料：香干、青椒、肉丝

辅料：香葱、生姜

调料：食用油、盐、黄酒、糖

青椒清洗干净切成丝，香干切成丝，猪肉切成丝放碗里加少许盐、黄酒和水生粉腌制片刻，然后加少许蛋清和生粉搅拌均匀备用

锅烧热倒入适量的食用油，放入葱姜和肉丝以及黄酒，用大火煸炒片刻

先把青椒丝倒入锅里大火煸炒，然后加适量的盐和糖调味

:最后把香干也倒入锅里，继续煸炒至青椒断生、肉丝熟透，就可以出锅了

主料：排骨、冬笋

辅料：香葱、生姜

调料：盐、黄酒

1先把冬笋的老的根部剁掉，然后把外壳剥掉再把表皮削干净，用清水浸泡清洗备用

把清洗干净的冬笋用户刀切成厚薄均匀的笋片

锅里倒入适量的清水，放入剁好的排骨再加适量的黄酒去腥，然后用大火烧开汆烫一下，然后清洗干净后再放入电饭锅里

电饭锅里倒入大半锅清水，放入适量的笋片、葱段、姜片，然后把电饭锅调到煲汤的模式

两小时后打开电饭煲加少许盐调味即可出锅了

主料：有机花菜、腊肠

辅料：大蒜头、干辣椒

调料：食用油、盐、糖

先把有机花菜切成大小均匀的小块，再放入清水中浸泡片刻，清洗干净后倒入漏盆里沥干水分备用

准备好大蒜泥、生姜末和干辣椒等放入小盘里备用，不喜欢吃辣椒可以不放

腊肠斜刀切成厚薄均匀的薄片放入盘子里备用，不要切的太薄

锅里倒入半锅清水，烧开后倒入有机花菜，大火汆烫至八成熟，大概两分钟左右即可

把汆烫好的花菜立刻倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

锅里倒入适量的食用油，放入蒜泥、姜末和干辣椒煸炒出香味，再倒入腊肠片翻炒片刻

最后倒入花菜，加适量的盐和白糖，大火翻炒片刻即可出锅装盘了

主料：鸡翅根

辅料：大蒜头、生姜、香葱、干辣椒

调料：食用油、盐、麻辣火锅调味料、生抽、黄酒

把鸡翅根倒入冷水中浸泡解冻后清洗干净放入漏盆里沥干水分备用

准备好适量的葱花、姜末、蒜泥和干辣椒段放入小碗里备用

锅里倒入半锅清水，放入鸡翅根再加少许姜片、葱段、黄酒、盐，大火烧开后盖上锅盖用小火焖煮10分钟左右

把焖煮熟透的鸡翅根倒入漏盆里沥干水分，然后剔除姜片和葱段备用

锅里倒入适量的食用油，然后放入葱姜蒜、干辣椒和麻辣火锅调料，用小火熬出香味

把鸡翅根倒入锅里，再加少许生抽和黄酒，用大火翻炒片刻收干汤汁即可出锅装盘了

主料：基围虾

辅料：香葱、生姜

调料：生抽

基围虾放入清水中浸泡一下，用剪刀把基围虾的虾须和虾脚剪掉备用

锅里倒入适量的清水，放入葱段、姜片和适量的黄酒用大火烧开

锅里的水烧开后倒入基围虾，继续用大火煮两分钟左右，等虾壳变成红色，虾身卷起即可关火出锅

最后准备好白灼基围虾的调味料，一般的生抽或者美极鲜酱油即可

以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢、如果有什么建议请留言，我会尽快回复大家，想要了解更多的美食内容，敬请