三分钟搞定糖醋带鱼,美味爽口忘不掉,吃一

今天看家里还有一条带鱼，就给大家分享一道带鱼的做法吧，这道菜的名字叫做糖醋带鱼，带鱼一般大家都是用来红烧，那么今天这道糖醋带鱼会给大家带来不一样的口感，来学一学吧。

首先我们来教大家怎么挑选带鱼，吃什么就选择什么样的带鱼，一般清蒸红烧的话就选择肥瘦相间一些的，如果吃炸的带鱼，我们就选择肥一点的，今天糖醋的话我们选择的是肥一点的。我们把带鱼清洗干净去掉鳞片，然后把带鱼切成段大约8厘米左右切一段，切好之后放在一旁备用，今天的小料准备得非常简单，只有葱姜，调味品呢准备糖，醋，蒜蓉辣酱，料酒，盐，淀粉等。首先我们把带鱼打个花刀，就是给带鱼滑上几道让它一会炸的时候入味，把姜切片葱切成葱段放在带鱼上。我们拿一个大点的盆，放入带鱼，姜片，葱段，盐，料酒用手抓拌均匀之后腌制十分钟。

起锅烧油，我们把带鱼裹一点淀粉，等油温七成热之后我们把带鱼一块一块下入其中炸制，炸制5分钟之后我们把带鱼捞出，在锅中放入一点油，我们放入葱段，姜片，蒜蓉辣酱，把香味煸炒出来，加入料酒，一碗清水，把带鱼倒入锅中，倒入醋，糖，辣椒酱，大火烧开之后转中小火把锅内的汤汁烧干，之后我们撒上一点葱花就可以出锅装盘啦。

带鱼是家庭常见的食材，它富含营养而且肉质细嫩并且刺少，用它烹制菜肴老少皆宜，今天的这道糖醋带鱼，口味酸甜带辣，特别开胃下饭，配上米饭简直是人间美味，大家来学一学尝试着做一下吧。