炒花菜时,焯水后直接下锅就错了,多做1步

在日常生活中，有很多人都特别喜欢吃炒花菜，花菜是一种非常有营养的食物，无论是炒着吃还是放在火锅里面煮熟了之后吃，口感都是非常不错的，那么在炒花菜的时候，若是你直接把花菜焯水后下锅炒就错了，在此之前需要我们多做一步，炒出来的花菜脆嫩爽口，而且还非常的入味，来看看你在炒花菜的时候有没有做对吧？

相信很多人在炒花菜的时候都知道要把花菜焯水，我记得以前在我第1次炒花菜的时候，因为不知道该怎么去做，只是把花菜清洗干净之后直接放在油锅里面炒，感觉炒了5分钟之后还不熟，所以就往里面倒入了一些水，后来可想而知，自己炒出来的花菜要多难吃就有多难吃。

后来才知道在炒花菜的时候需要焯水，而且焯水的时间不能太久，控制在一分钟左右就可以了，而且不能用大火直接煮，焯水的时候，等水烧开了之后，转中火把花菜放进去，煮一分钟之后捞出来，把花菜焯水之后，切记不要直接下锅炒。

我们需要多做的一步，就是把它们放在凉水中浸泡5分钟，可能这一步也是利用了热胀冷缩的原理，经过热水和冷水的刺激，就会让花菜变得更加的脆嫩爽口，吃起来也是非常入味的，浸泡的5分钟时间到了之后，把它们捞出来控干水，然后坐锅烧油，放入适量的大蒜和干红辣椒，要用小火爆香后，转大火加热，然后倒入控干水分的花菜，用大火翻炒三分钟，切记在翻炒的过程中一定要用大火，而且要不停地搅拌，才能让做出来的花菜脆嫩爽口。

等时间到了之后往里面添加少许食用盐生抽和鸡精，再次搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味可口的炒花菜就做好了，下次在家里炒花菜的时候，焯水后可不要直接下锅炒了，记住多做一步，口感会更好，你学会了吗？

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