准备做饭了,你们想吃点什么包你满意菜谱分

豆腐蒸肉末

1、一块准备好的老豆腐，洁白如雪，压制得紧密又有弹性，新鲜的豆香味特别的浓，用刀切成3毫米厚的长方块均匀得码在盘子里，豆腐不需要加盐，接下来还需要炒制肉馅。五花肉七瘦三肥，这样蒸好的肉末吃起来肉香而不油腻，放在案板上剁得碎碎的，家里有搅拌机的话也可以打成肉泥，更加的省事。倒一些的料酒腌制几分钟，祛除肉末的腥味。

2、另起锅开中火把锅烧热，加一些食用油均匀滑一圈锅，防止肉末沾上锅底，用锅铲翻炒至肉末变色撒上葱，姜，蒜末炒出香味，加入适量的盐，少许的白糖，适量的老抽，翻拌几下关火，盛入装豆腐的盘里。

3、用勺子简单得把肉馅铺得均匀一些，保证豆腐能吸收到肉的香味，再次淋上2勺蒸鱼豉油，这是豆腐是否入味的关键一步。

4、水开上锅，把码好的盘子放在蒸笼上，盖上锅盖开大火蒸上9分钟，豆腐就完全的入味了，趁着热气撒上葱花，香喷喷的一盘蒸菜就好了。

玉米蔬菜丁

食材：玉米，胡萝卜，莴笋，食用油，盐，蒜，鸡精

制作方法：

1、胡萝卜去皮洗净切成小丁。

2、莴笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。

3、煮锅烧开一锅水，放入玉米粒焯熟捞出备用。

4、把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。

5、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。

6、放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。

7、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用

酱鸭腿

材料：鸭腿，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量。

将鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫。

花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结。

洗好的鸭腿放入砂锅内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱。

放入适量生抽、老抽、料酒，放入一块冰糖。

随后加入适量水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右。

期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色。

一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了。

酸辣藕丁

食材：莲藕，香菜，姜，醋，白糖，盐，香辣油，淀粉，鸡精

1、醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。

2、辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。

3、连肉切丁泡水沥干备用。

4、锅里放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黄。

5、倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。

6、调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。

7、出锅放鸡精和香菜即可。

油豆腐塞肉

食材：油豆腐12个，猪肉末80克，香菇3朵，蚝油1勺，料酒适量，生抽1勺，食盐少许，水淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，猪肉事先手工剁成馅放入一个容器中，加上食盐、生抽和料酒，用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀，香菇准备几朵，放在清水中浸泡一会；

第二步，然后将香菇仔细清洗干净，去掉根蒂后，将香菇切成小颗粒，然后放入肉馅中，香菇和肉馅充分搅拌均匀即可，油豆腐准备出适量，按照实际情况准备即可，拿起一个油豆腐用剪刀剪去一小部分；

第三步，然后再用小勺子将油豆腐的中心给挖空，注意别弄破了，按照这个方法将每一个油豆腐都处理好，然后将之前调好的猪肉香菇馅塞入在油豆腐中，差不多齐平就可以了，不用太多；

第四步，依次做好所有的之后，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入油豆腐，蒸10分钟即可出锅，香葱2根择洗干净后切成碎末用，在炒锅中添上少许清水，然后加上适量的生抽和蚝油；

油豆腐里塞上猪肉馅儿，不用炖也不用炒，好吃不腻味，一学就会

第五步，将其煮开后，淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可关火，将其淋入在蒸熟的油豆腐肉馅上，撒上葱花做点缀即可开始享用。

酸辣鸡爪

食材：鸡爪，白糖，生姜，料酒，小米辣，大蒜，香菜，泡椒，麻油，剁椒，大葱，食盐

步骤

1、首先我们要到超市中，去购买两斤的新鲜鸡爪。买回家以后的鸡爪，要用清水将其清洗干净，然后用刀把鸡爪的脚趾剁掉备用。然后起锅烧水，锅中加入半锅清水，再把准备好的鸡爪冷水下入到锅中，同时往锅中再加入适量的小葱和生姜，再加入两大勺的料酒和一大勺的白酒，将其搅拌均匀后，开火对鸡爪进行焯水处理。等水烧开以后，让鸡爪在锅中焯水上8分钟，即可把鸡爪控干水分捞出锅中备用。

2、鸡爪在进行焯水处理的时候，我们需要准备适量的小米辣以及一些大蒜，将其清洗干净后通通切成末，装入碗中备用，在准备小米辣和大蒜的时候，要多准备上一些。然后把焯水好的鸡爪，用刀将其划一个小口，将鸡爪中的鸡骨全部取出以后，对鸡爪进行脱骨，这样在食用的时候，能够方便我们更好地去进行食用。脱骨好以后的鸡爪，我们要将其放入到冰水当中，对其浸泡上15分钟，这样能让做出来的鸡爪更加有嚼劲，切记要采用冰水噢，而不是常温水。

3、把准备好的蒜末和小米辣末加入到鸡爪当中，然后再准备适量的泡椒，以及剁椒加入到鸡爪中，最后往鸡爪中再加入两勺食盐，一勺白糖，半勺鸡精，两勺麻油，适量的辣椒油和少许香醋，并用筷子对鸡爪进行顺时针搅拌，让所有食材搅拌均匀后，把准备好的鸡爪放入到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时。

炒木耳

食材：黑木耳，青椒，红椒，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒

1、黑木耳提前泡发。

2、泡大后撕成小块即可备用。

3、红椒青椒切好。

4、葱姜蒜，红椒切末。

5、坐锅烧油，油热后把调料放进去爆香。

6、加入青红椒，加入黑木耳大火开炒。

7、一分钟后加入食盐，最后加些葱段炒匀即可出锅