滴溜鲜的海麻线包子一天卖百份海鲜敢和市

桃源街、东关街、大同街，这些都是大连的街名。可是你知道几十年前它是啥样吗？在山东路的一家饭店一进门就能看到这些场景，味道也是大连的老味道，像什么萝卜丝丸子、海麻线包子、葱香大虾球、吊锅白菜......不馋大伙了，赶紧进店吧。

小编手记

咱们今天探访的这家饭店可以说是山东路餐饮的缩影，甭管中午晚上，到了饭口店里准时满满当当、人声鼎沸，老百姓现在就爱去这种馆子吃饭，到底啥吸引了大伙呢？

菜品多还道道能吃住回头客，而且啊这装修也是相当有个性，冷不丁您一瞅，好像穿越回到了年呢！电线杆、红绿灯、背景墙都是过去的景色，就连包间的名字都是咱们耳熟能详的，像什么桃源街、东关街，再摆弄摆弄过去的老物件，估计换上衣服您都能在这拍上一部电视剧了。老板这番精心设计其实是为了让大伙怀念过去，不仅仅是装修更是过去的老味道，没有添加剂、放心敞开吃的那种痛快。

既然是大连的味道，离不开每个人都熟悉的，一屉烫面海麻线包子绝对馋死个人。大海的味道我知道，老大连人的记忆中都抹不去海麻线的滋味儿，每天早上海麻线还带着海里的鲜溜劲，配着清脆的萝卜准没错，一团馅儿里时不时窜出个肉丁，必须得是五花肉才够香够味，烫面的蒸包才好吃，薄薄一层皮包着瓷实的馅儿，捏上了护住满满的汤汁，蒸锅待上半个小时，轻轻一撕开，哎呦，那个味儿不停勾搭着你。

荤菜咱也有不少啊，什么小炒肉、大排骨，您想吃啥就来上一盘，不过要问店里的特色荤菜，生炒东山羊一定不能错过，这里面可有讲究。鲜羊肉片得透薄，不过水不过油，生炒才能沾上那锅气，蒜薹和大蒜的辛辣味道能最大程度激发羊肉的鲜，最后一把芝麻香味那叫一个馋人哦，爱肉人士千万不能错过哦。

店里每个季度都要上新菜，瞧瞧这一墙的菜，个顶个都能吃住回头客，炸虾仁常吃，可他家的葱香虾球真的不一般。虾仁得先扒的才好吃，虾仁又弹又韧，面糊讲究大了，面粉炸不出来的不够脆，一勺面粉一勺糯米粉，黏黏糊糊的挂满了整个虾仁，葱能提香，但是不能用味道太冲的大葱，小香葱是这道菜的关键，不同于大葱的大开大合，这香葱的香气温和，融到面糊中，过了油就知道它有多香喽。

外层的面糊香香脆脆的，包着的大虾仁却是嫩到了极致，连鲜汤都保留了下来，油温刚刚好，一口才赶好，不一样的葱香大虾球，您必须点一份解解馋。

大白菜再普通不过了，但是馆子里做菜一定有自个的特殊手法，他家的吊锅白菜厨师长说了，就在于一个认真。一锅大白菜要炒十多分钟，大火煸炒出水分，转小火把猪五花的香味炒进白菜，最后再大火收汁，这粉条和针蘑少不了，时间是赋予菜品滋味的最好武器，到了火候白菜口感自然细滑甘甜，大东北的吃法多奔放，挑起一大筷子，拌着米饭真过瘾，是不是都给您说出口水了？

店里的招牌菜就是老大连人逢年过节都要过油的炸萝卜丝丸子，一大份32块钱。您可别小瞧它，从萝卜到面讲究那叫一个多啊。只有沙窝萝卜的水分才够，虾仁带着鲜握进了丸子里，椭圆形的萝卜丝丸子进了油锅就上了色成了形，金黄里面还透着萝卜的绿，那个滋味不停勾搭着你的胃，忍不住赶紧来上个尝尝鲜。

店里最忙碌的除了灶头肯定就要数水台了，饭口的时候一点菜，这里肯定挤满了人，一大锅的酱骨头、成盆的杂拌鱼、活蹦乱跳的海鲜做法那叫一个多，赶上刚开海，这螃蟹、虾爬子的价钱敢和市场比，您要是和我一样赶上中午来会有大大的惊喜，周一到周五的中午会员打79折。

美食信息

店名：食代·