蛋花汤的18种做法,味道清淡好营养,既好

一、西红柿蛋花汤

食材

西红柿适当、鸡蛋适当、盐适当、鸡精适当、糖适当。

做法

1、西红柿去皮后，切成小块；

2、鸡蛋加点盐充份打散；

3、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁；

4、倒入清水（或高汤），煮开；

5、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液；

6、盐、鸡精调味，便可。

二、番茄紫菜蛋花汤

食材

番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适当、鸡精适当、白胡椒适当、盐适当。

做法

1、番茄切片，鸡蛋打匀。

2、锅里放油，列入番茄略微翻炒一下，炒出水就也许了，不必炒成糊糊。

3、尔后列入适当的水和鸡精大火煮开。

4、把搅匀的鸡蛋渐渐倒出来。

5、把鸡蛋煮熟。

6、列入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。

三、紫菜蛋花汤

食材

紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少量。

做法

1、先把虾皮提早泡洗一下。

2、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。

3、鸡蛋打散。

4、线状渐渐淋到虾皮汤内部。

5、紫菜剪碎，加到汤内部，加点盐搅拌匀称。

6、盛出淋点香油就也许。

四、番茄金针蛋花汤

食材

西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐适当、水淀粉适当、食用油适当、香油适当、滚水适当。

做法

1、金针菇提早洗净，并用清水浸泡3到4小时；

2、历时捞出，挤干水分，切成2、3段；

3、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面涌现一层小泡泡；水淀粉备好；

4、西红柿洗净，切成小丁；

5、起炒锅，列入1小勺植物油，爆香葱花；

6、下入西红柿丁，煸炒至涌现红红的汤汁；

7、列入适当滚水（爱好清汤多加，爱好浓汤少加）；

8、大火煮开后，列入金针菇；

9、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少数屡屡，推出本身爱好的浓稠度；

10、列入适当盐调味儿；

11、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺统一方位推出蛋花

12、列入蒜末，推匀关火，滴入几滴香油便可。

五、口蘑蛋花汤

食材

鸡蛋1枚、口蘑适当、料酒适当、醋适当、盐适当、小葱适当、鸡精适当、香油适当。

做法

1、鸡蛋打入碗中，列入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充足打散成蛋液。

2、口蘑洗净切片，小葱切葱花。

3、锅中入适当水，水开后进口蘑片烧开，小火维持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

4、大火维持沸腾，用调羹将蛋液渐渐地、匀称地倒入锅中，那儿水开着就往那儿倒，让蛋液匀称散布在锅内处处。

5、调入适当盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。

六、芹叶蛋花汤

食材

芹菜叶适当、小葱适当、淀粉适当、盐适当、香油适当。

做法

1、坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，如许子菜出来色儿很好，不然或者会乌不拉即的很丢脸。

2、焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。

3、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。

4、淋蛋花，边淋边搅动，如许子蛋花儿才又散又美丽。

5、调入盐和香油，放上碎葱花儿。

七、丝瓜蛋花汤

食材

丝瓜一节、鸡蛋一个、香菜一颗、盐适当、高汤适当。

做法

1、丝瓜去皮，先从中心切两半再切成片，鸡蛋打散，香菜切碎。

2、锅置火上，倒入高汤大火烧开，倒入丝瓜片煮约三分钟左右。

3、转小火，淋入打散的蛋液，微微搅一下，调入盐，撒上香菜便可。

八、紫菜豆腐蛋花汤

食材

豆腐适当、鸡蛋2个、紫菜适当、葱适当、盐少量。

做法

1、豆腐洗净切小丁，紫菜撕碎备用，葱洗净切葱花。

2、鸡蛋划散备用。

3、底锅热油，爆香葱花。

4、倒入豆腐丁翻炒片晌。

5、锅内加适当水煮开。

6、列入紫菜碎略煮，倒入蛋液加盐调味便可。

九、肉丸紫菜蛋花汤

食材

紫菜适当、潮汕肉丸适当、鸡蛋适当、姜适当、蒜适当、葱花适当、油适当、盐适当、鸡粉适当。

做法

1、煲中列入适当清水，肉丸解冻后连同姜片，蒜蓉一同放入煲中煮开；

2、水开后转中小火再煮5分钟，肉丸熟透明下紫菜；

3、紫菜变软便可列入适当鸡粉；适当盐调味；

4、鸡蛋列入少量油和盐，葱花当时打散；

5、汤调好味后便可淋入鸡蛋液，关火虚焖几秒便可！

十、菠菜海虹蛋花汤

食材

菠菜适当、海虹适当、鸡蛋适当、葱适当、姜适当、青蒜杆适当、盐适当、芝麻油适当、胡椒粉适当。

做法

1、海虹洗净后蒸熟，去壳取肉。

2、菠菜洗净略焯，捞出过凉挤清水分切段。

3、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。

4、列入菠菜略炒，列入蒸海虹的汤汁。

5、煮开后列入海虹肉，列入蛋液。

6、蛋花煮沸后加盐调味，关火后加少量芝麻油。

7、加少量胡椒粉调味出锅。

十一、虾皮紫菜蛋花汤

食材

鸡蛋1个、虾皮适当、紫菜适当、料酒适当、盐适当、味精适当、芝麻油适当。

做法

1、食材：鸡蛋打入碗中、紫菜、虾皮。

2、在鸡蛋中加适当的料酒，打成蛋液，待用。

3、将紫菜扯开，待用。

4、锅中列入适当的清水煮开。

5、接着，合入虾皮和紫菜翻动一下。

6、尔后，合入蛋液搅匀，着末，加适当的盐。

7、加适当的味精，加适当的芝麻油，调味搅匀即成。

十二、番茄洋芋蛋花汤

食材

番茄2个、洋芋1个、鸡蛋2个、葱适当。

做法

1、番茄洋芋洗濯纯洁，葱切成葱花。

2、洋芋剥皮后切成小块，番茄切开。

3、锅中放油，开中火炬番茄放入煸炒至发软。

4、洋芋切块后放入水中洗濯纯洁后连水一下倒入锅中大火煮开滚极端钟。

5、鸡蛋加稍微盐，撒上葱花打成蛋花。

6、用筷子试试夹断洋芋就阐述煮好了，这个时辰倒入蛋花，略微搅拌一下，列入盐调味再撒把葱花就也许启动了。

十三、蚕豆蛋花汤

食材

蚕豆适当、鸡蛋适当、盐适当。

做法

1、蚕豆剥去外壳.

2、倘若要烧汤的话再剥去内部的那层内壳.

3、两个鸡蛋打散。

4、锅中放水烧开倒入蚕豆烧两三分钟，放入适当盐。

5、倒入鸡蛋烧熟便可。

十四、竹笋豌豆蛋花汤

食材

竹笋g、豌豆g、鸡蛋2个、食用油适当、盐适当、味精适当。

做法

1、竹笋去皮、洗净，改刀切片。

2、豌豆与竹笋一同从洗纯洁。

3、起锅，列入两勺油。

4、油热后，倒入豌豆与竹笋翻炒。

5、倒入一碗水，并关上锅盖大火加热。

6、鸡蛋打散。

7、锅内烧开后，倒入鸡蛋液，再煮开。着末列入盐、味精调味出锅。

十五、牛筋蛋花汤

食材

牛筋适当、鸡蛋适当、葱适当、姜适当、蒜适当、八角适当、料酒适当、醋适当、盐适当、鸡精适当、白胡椒粉适当、香油适当。

做法

1、八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。

2、鸡蛋1个打好，新鲜的蹄筋洗净切成片状。

3、锅内倒水，列入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，关上锅盖煮。

4、煲至蹄筋软糯的时辰，拣掉葱，姜，蒜，八角。

5、把鸡蛋打好倒入。鸡蛋略微静止成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。

6、着末，以本身口味列入适当的盐，少量鸡精，香油，醋，撒上葱花便可。

十六、肉片蛋花汤

食材

瘦肉克、鸡蛋3个、香葱适当、盐适当、鸡精适当、生粉适当。

做法

1、瘦肉切片提早用生粉腌制极端钟，鸡蛋打成蛋液，香葱切末。

2、锅内置水烧开，下肉片中火煮至肉片变色。

3、维持中火列入盐食用油和鸡精调味。

4、再列入蛋液。

5、至蛋花构成后消弭，撒上葱花。

十七、海参蛋花杂蔬汤

食材

海参3只、菠菜一把、胡萝卜一段、鸡蛋2个、盐少量、香油少量、淀粉两小勺。

做法

1、菠菜洗净、胡萝卜刮外皮、海参泡发好，鸡蛋备用

2、菠菜切段，胡萝卜切丝，海参切块，鸡蛋打入碗中

3、坐一锅水，水开后放入菠菜胡萝卜煮开

4、将淀粉加适当凉水调开，淋入锅中

5、待汤煮开后，转小火，将鸡蛋液淋入锅中

6、撒适当盐，海参入锅中

7、搅拌几下，关火，淋入几滴香油便可。

十八、火腿肠紫菜蛋花汤

食材

紫菜20g、火腿肠20g、鸡蛋1个、葱适当、盐适当、醋适当、淀粉适当。

做法

1、紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，火腿肠切片，切葱花。

2、锅内烧滚水，放入紫菜再次烧开。

3、放入火腿肠。

4、取一对筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子匀称地淋入锅内，勾芡些淀粉出来煮开，加盐、醋，撒入葱花便可出锅。