家人生日宴,不去酒店在家自己做,9个菜仅

人生中有几件大事，其中一件就是生日，每年都会给自己的朋友和情人庆生，告诉寿星又长一岁，在生活中又成长了许多，朋友和亲人都会给寿星过生日也是对朋友和亲人的爱，都说爱与美食不可辜负，在生日宴上怎么会少得了美食。

每一个美好的日子都跟“吃”有关，当然在生日上也是一定要吃的食物有：蛋糕，面条。除了这两美食当然还是有许多可口的家宴，小编的家人前几天生日，一家人为了帮他庆生早早就计划好，寿星不太喜欢去酒店，他总是感觉氛围不是很融洽，喜欢在家自己和亲人朋友一起吃饭庆祝。于是我们准备了9个菜一共才花了块，真的太实惠了，感兴趣的朋友可以跟着小编往下看。

第一道：素炒豆苗。先给大家开个胃，清淡一点可以吃下更多的美食。素炒豆苗是一道快手菜，豆苗买回家清洗干净，沥干水分，切好大蒜，锅内烧油，油温需要高一些倒入沥干水分的豆苗，加入大蒜末，翻炒均匀，再加入适量的食盐和鸡精，快速出锅。大火快炒的豆苗都颜色嫩绿，口感清脆，这不一上桌就消灭了三分之二。

第二道：清蒸多宝鱼。第二道当然是道硬菜了，多宝鱼是小编一大早就去菜市场买回来的，让老板娘处理好多宝鱼，回家后冲洗干净即可，多宝鱼本来就是扁扁的，在多宝鱼表面划上几刀，加入食盐涂抹均匀加入料酒腌制10分钟，这样处理好的多宝鱼不仅去腥还能特别入味。锅内烧水上气，刚刚腌制的多宝鱼倒出多余的水分，并在底部塞进几片生姜，上锅内蒸10分钟。切好葱花和小米椒等待，10分钟左右放入蒸鱼豉油，在把切好的葱花和小米辣均匀放在多宝鱼身上。炒锅热油，热油浇至多宝鱼表面，色泽光亮，鱼香飘出，第二道菜上桌。

第三道：香炸鱼籽，采用的是多春鱼的鱼籽，多春鱼在这个季节会有特别多的鱼籽，买回来的鱼籽都是一条一条的，直接拿去炸是会鱼籽会膨胀爆发，所以我们要切处理一下，鱼籽买回来后切成小段，然后加少量的料酒和食盐微微腌制一下，待会也会比较有味道，然后准备面粉糊，也可以用油炸粉，裹在腌制好的鱼子表面，多裹一些不要留下任何一点缝隙，烧油，油温大致度左右，也就是插入筷子会冒小气泡的样子就可以放入鱼裹好面糊的鱼籽，再转小火炸的时间在4-5分钟，喜欢脆一点的朋友也可以复炸一次，鱼籽一定要熟透才能吃。炸好的鱼子装入盘中在表面散入适量的葱花和小米椒点缀。这道硬菜无论是小孩还是大人都是爱不释手的。

第四道：卤面。这道菜可是生日必备，所有的寿星一定要吃一碗长寿面，在小编这边就是卤面，道理是一样的，希望寿星长命百岁。卤面的汤底是最重要的，必备食材：油面（碱面），海蛎，虾仁干，韭菜，胡萝卜，干香菇等等。胡萝卜切成丝，干香菇泡发后也是切成丝，韭菜切段备用。锅内烧油，倒入香菇片和虾仁干炒香，放入适量的清水，水沸腾之后加入油面和胡萝卜丝，海蛎和韭菜可以等锅内水二次沸腾再加入，然后加入适量的盐，生抽，鸡精即可起锅。这不仅是寿星的长寿面，也是大家的主食，所以可以适量的多煮一些。

第五道：沙虫炒西芹。考虑到大家开始有点腻，就炒个西芹让大家解腻，在生日宴上又不能太素，就让沙虫出场了，沙虫在市场买回来就清理干净了，买回来之后随便冲洗就可以放置一旁沥干水分了，然后准备一根西芹切刀切成小段，刚刚切的小米椒还有剩。起锅烧油，油温高一些些倒入切好的西芹，大火翻炒炒至五分熟，加入适量的食盐，搅拌均匀盛入碗内，然后再加入食油，热油后加入沥干水分的沙虫，快火翻炒，倒入刚刚盛出的半熟西芹，搅拌均匀加入适量的清水煮一会，加入小米椒配色适量的料酒和鸡精快速翻炒即可出锅。

第六道：素炒三菇。这道三菇虽是素炒，在口感上跟肉没有什么区别。三菇是茶树菇、蘑菇、鸡腿菇，三种菇都是新鲜的，清洗干净都切成薄片待用，沥干水分这点很重要，锅内刚刚炸鱼籽的油锅再次利用，把三种菇都放在油锅内快速炸软，重复一次，沥干油脂备用，然后再烧锅，倒入少量的食油，把刚刚炸好的三菇倒入锅内快速翻炒，加入适量的生抽料酒和芹菜，加盐和鸡精快速翻炒出锅。这道菜可是抢手货。

第七道：炸鳗鱼苗。鳗鱼苗也是从市场买回来不用再多的处理清洗干净即可，然后裹上面糊，或者油炸粉，放入热油中炸至金黄，捞出晾凉，再入油锅内再炸一次，炸好的鳗鱼苗装入盘中，满满当当一大盘，其实鱼苗就一点点，加入葱花和小米椒，趁着鱼苗还没凉赶紧撒入椒盐。

第八道，椒盐大虾。孩子们最喜欢的一道菜，吃腻了水煮大虾，在生日宴会上肯定要有点新鲜的，那就来到椒盐大虾吧。大虾剪掉胡须，去掉虾线。沥干水分待用。锅内烧油，把沥干水分的大虾直接入锅煎煮通红，然后捞出，再把锅内铺满粗盐，把刚刚煎好的大虾放入粗盐中，焖干水分，再加入适量的五香粉，捞出大虾入盘，放入适量的葱花和小米椒配色，椒盐大虾就做好了，人手几只就光盘啦。

第九道：粉丝扇贝。这道菜其实也特别简单，很多朋友自己没有尝试过觉得这道菜很复杂，并不是的。粉丝提前一个小时泡软，扇贝分离肉，肉需要挖去黑色的部分，然后把肉放在料酒中腌制去腥。泡发好的粉丝团成小团放在扇贝上把肉叠放在粉丝上，上汽蒸。再准备一个蒜蓉酱，蒜头切成末，锅内烧油，小火把蒜蓉加入进去适量食盐搅拌均匀，蒸好的扇贝出锅后每个放一勺蒜蓉酱，加入适量的葱花剩下的油倒入增味。再加入小米椒，好看。

第十道，生日蛋糕。这是最后的压轴美食。吃饱煮好的菜之后是不是特别期待生日蛋糕的来临，寿星许愿，就可以吹蜡烛吃蛋糕啦。

一个丰富的生日宴就展示在大家眼前了，没有一道鸡鸭牛猪煮出来的美食也可以很丰富。也喜欢这样过生日的朋友可以学着自己做哦。一顿美味的生日宴也是对寿星的祝福，不管是友情、爱情、还是亲情，生活总是要有这些仪式感，才会变得更加美好温馨。

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