36000锤打造的章丘铁锅真的能够无油煎

哈喽，大家好，那么今天我们要写的就是传说中的章丘手打铁锅。

那为什么要买这个铁锅呢？是因为看见这个文章是不是非常厉害，他就不粘锅到什么程度，连水在上面都是一颗颗水珠在那里转转转，还可以无油煎鸡蛋。说你不厉害，那这个就是章丘手工铁锅嘛，他曾经在这个舌尖上拍过，然后拍完之后他就火了一把，就很多的抢购嘛，一直到今年的话就又让他火了一把，让我看见。我在想真的是这么厉害吗，所以我就买了一个纯手打章丘铁锅来试一下，到底是不是真的这么厉害。因为当时火的时候很多人就开始做这个铁锅来卖嘛，难免就会产生有假冒伪劣的现象。

那么为了避免买到这种假冒伪劣产品呢，那我就去选择最贵的一个。一千七百九十九。我是从来没想过我会买一千八的锅回来用了。先找来看一下，真的好亮。这个锅在看这里面。

光华如今真的光华，都可以当一面镜子用。这个锅就厉害了，就是用那个小锤锤来给你们看一下。梆梆的，因为我买这个是三段锅嘛。这个三段锅要锤三万六千锤以上，表面光滑如镜，这倒是没有这图片上这么夸张，看上去感觉好像有一些印子，但是摸上去的话也没有感觉就非常光非常平顺的。

之前就是这样的一个铁板毛胚，然后纯手工三万多锤打出来的这个锅被它卖这么贵，我大概看了一下评论，唯一不好的地方就是他们用完之后就有一滴水都会导致它生锈，所以要完全擦干拼色的话就无涂层，完全不粘锅。如果真的好用，那是真不错的。

今天我们就来尝试一下，到底是不是像文章中它还好用，没用之前，第一步，开锅前先用洗洁精把这个锅洗干净，以后再也不用洗洁精洗锅，因为它是不粘锅，所以以后炒完菜之后是不需要洗洁精的。反正不用洗，那我先去用洗洁精洗一下，OK，洗干净了，是不是更亮了一些？你觉得总是有那种小锤印，但是摸上去又很滑。洗干净擦干之后再放在炉子上大火干烧，请务必不要流出水之固体颜色由银色变为蓝黑色，弄锅体直至全部锅体变为蓝黑色，大概干烧十几二十分钟。留有水渍，擦干净了。现在我们等干梢成为蓝黑色。

这是正宗的，我们开始转动锅体。再看一下，现在已经全部烧成了蓝黑色，是不是烧得非常均匀？你知道为什么吗？因为我是开锅天才，如果现在就像一个暖炉，上部温度降一降，倒入一些花生油，不断的转动锅体，让油充分清润这个锅体，我们先等它冷却一下。好，现在我们开火，入适量花生油，充分把锅底粘满。太过天才，一次不到豆油，在风里面放一块猪肉，用筷子夹子锅在锅底上蹭，把猪油都炸出来。用动物油在这边锅肥肉，留小火吧。

这个过程要持续十分钟，先把珠子倒掉，倒掉猪油，用清水洗干净之后拿点蔬菜来爆炒一下。用这个铲子压着蔬菜，把这个蔬菜倒掉，不能吃的，然后再把它洗干净。OK。

洗干净之后呢那就算开锅完成了，我们开小火把这个水烤干。现在小火烘干了，按道理来说，这个锅就已经开工完成了呀。

之后我们要干什么呢？对，我想实验一下它是不是真的像文章那样不粘锅，我们把鸡蛋打进去，或者把水啤酒倒进去，完全不沾。现在我们来试一下，那我好害怕翻车，让我们试一下倒点啤酒进去。达不到文章上那个效果。它到底是怎么弄的呢？先让我们来试一下这个鸡蛋，这个锅是要养一下，洗完锅之后要在上面刷一层油，然后养。因为铁锅嘛是越养越好用，所以煎了两个鸡蛋吃，我尝一下我煎的蛋。