平常不知道给家人做什么菜,不如学学这几道

柠檬鸡爪

食材：鸡爪适量、小米辣适量、洋葱适量、大蒜适量、生姜适量。

材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬

调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖

做法：

1.取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。

2.锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。

3.鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。

4.小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。

5.比例按照调配。

6.把④配料倒入⑤中搅拌一下，放入冷却的鸡爪。

7.泡制一晚上就可以吃啦。

香辣啤酒鸭

材料：番鸭克

辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒ml

做法：

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块,继续编炒。

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

麻辣豆腐锅

食材：老豆腐1块、红辣椒1个、葱2颗、姜1块、大蒜5粒、花椒半勺、豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、白糖1小勺。

辅料：鲜菇4个、青椒半个、水ml。

做法：

1.将所有材料洗净切好，豆腐切成小块。

2.上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。

3.煎好的豆腐盛盘。

4.用锅里的底油，加入花椒，煸炒至变色捞出花椒粒。

5.加入葱姜蒜煸香。

6.加入豆瓣酱炒均出香味。

7.再加入豆腐翻炒均匀。

8.加入适合自己口味的生抽和白糖炒均。

9.最后加入青椒和鲜菇炒均。

10.再加入至毫升的水煮开。

11.将所有豆腐一起移至小砂锅里盖紧，焖煮至汤汁浓稠关火。（没砂锅的话可直接在锅里烧至汤汁浓稠即可）

12.成品。也可洒入适量胡椒粉。

糖醋排骨

用料：猪小排克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量。

做法：

1、猪小排克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许。

2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨。

3、生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好。

4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止。

5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止。

6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀。

7、中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了，装盘后撒上白芝麻即可。