年夜饭创意菜花开富贵,5种不同做法,寓意

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一、

用杏鲍菇做花开荣华关于新手来讲是有必要难度的，除了切的刀工要把握，尚有很主要的一点即是油炸的温度，油炸温度符合才干炸出外皮酥脆的杏鲍菇花朵，为了让花朵更传神，还须要调一个番茄酱汁，这也是杏鲍菇花朵的滋味起因，酸甜适口；

杏鲍菇适当、玉米淀粉、食盐、食用油、番茄酱、白糖、陈醋；

1、杏鲍菇冲洗洁净，切去头尾，切成约莫5厘米左右的长段，取一根杏鲍菇段，竖着放在两根筷子中央，切的光阴筷子不能挪移，先横着切，再竖着切，十字刀切成网格状；

2、锅中水烧开，插手少量食盐，插手切好的杏鲍菇，水开煮2分钟左右，把杏鲍菇焯软，捞出来放在冷水中过凉，而后挤掉有余的水份；

3、挤干水份的杏鲍菇裹上玉米淀粉，裹的光阴把杏鲍菇隔开，保证每一根小细条都裹上了淀粉，如此炸的光阴才更简明成型，炸出来也会更美观；

4、油温5成热，把裹好淀粉的杏鲍菇下入锅中油炸，炸到定型以后从漏勺中掏出来，集体炸好以后2次复炸，油温7成热，下入杏鲍菇，复炸30S，表面颜色金黄出锅，高油温复炸能让杏鲍菇越发酥脆；

5、锅中留少量底油，用番茄酱调好的糖醋汁，净水5份、番茄酱4份、白糖3份、陈醋2份、玉米淀粉1份，搅拌匀称，小火炬汤汁熬到浓稠，倒在炸好的杏鲍菇上，杏鲍菇花朵告竣；

二、

番茄花顾名思义即是用番茄做的花朵，花朵稀奇像玫瑰花，红彤彤的颜色，放在除夜饭的餐桌上也稀奇喜庆，况且番茄中维生素含量高，多吃能增进肠道蠢动，尚有美白减脂的工效，稀奇合适油腻的春节；

西红柿、绿叶、白糖；

1、谋划好的西红柿去掉蒂，冲洗洁净，起头改刀，西红柿先对半切开，而后取半个西红柿改刀，先把两端切掉不要，余下部份切成薄片，约莫2毫米厚的薄片，尽可能薄一点，太厚背面很难操纵；

2、把半个西红柿切成薄片以后从尾部较小的这一头起头，渐渐地把西红柿片此后隔开，竖着码成一排，从小的这头起头往内卷，如此一朵西红柿花就卷好了，卷好的西红柿花摆在盘子内部，自身须要几朵，就切频仍；

3、切好摆盘好以后，底下铺上绿叶，如此西红柿版本的花开荣华就告竣了，撒上适当的白糖，滋味会更好；

三、

想要在家做出花朵的形态，不少友人都以为这是一件较量艰难的事变，原来不是的，这道萝卜花的做法就很简明，况且颜值切实很高，口感脆爽，稀奇合适春节；

樱桃萝卜适当、食盐、生抽、米醋、蚝油、白糖；

1、萝卜花用的是樱桃萝卜，白萝卜做不出如此的功效，选材要切确，小小的樱桃萝卜是这道菜胜利与否的关键，先把谋划好的樱桃萝卜冲洗洁净；

2、冲洗洁净的樱桃萝卜切掉头尾，樱桃萝卜惟独表皮是赤色的，中央是白色的，显现白色的果肉，做出来的花朵会越发传神，切掉头尾的樱桃萝卜放在两根筷子的中央，先横着切成薄片，刀切到筷子为止，不要割断，横向切好以后纵向接续切薄片，尽可能切得细一点，如此造成了一个十字花刀，这些细细的萝卜丝即是它的花瓣；

3、切好以后放在一个大盆中，加一勺食盐，搅拌匀称，腌制15分钟，萝卜变软更便利外型；

4、樱桃萝卜中的水份杀出来以后，加少量凉白滚水洗掉盐分，冲洗好以后挤干表面的水份，把细细的萝卜丝隔开，获得一朵时髦的萝卜花，花朵的底下也许垫上绿叶，装盘，告竣；

5、这个萝卜花直接蘸酱料吃，滋味就很好，酱料滋味要调得轻微淡一点，更能吃出萝卜的脆甜；

四、

除夜饭或许春节的餐桌上都少不了要有一些炸货，炸麻叶即是春节零食中最罕见的一种，也是家庭操纵最简明的一种，炸麻叶的形态有不少种，我家最爱好做的即是这类扇形的，看起来就像是一朵扇形花，颜值高，口感酥脆；

面粉g、鸡蛋1个、黑芝麻15g、食用油40g、食盐5g、净水g；

1、g一般面粉倒大碗中，插手35g食用油，先用手搓匀称，加食用油能阻断面筋的造成，让炸出来的麻叶越发酥脆，而后打入一个鸡蛋、加一小勺食盐、15g黑芝麻、g净水，搅拌匀称，揉成一个润滑的面团，面团揉好以后放在一边饧面一个小时；

2、饧好的面团放在案板上，撒上适当干面粉，用擀面杖从中央往周围将它擀开，擀薄，最后擀成一个长方形的大面片，厚度约莫在1mm左右，总之越薄越好；

3、把长方形的大面皮切成小面皮，约莫10*7的巨细的小面片，取一个小面皮，折半，在中央切上十几刀，而后把切好的面皮张开，斜角折半捏在一同，把此外两个角也捏在一同，一上一下，如此一个炸麻叶的生胚就做好了，生胚的形态即是一朵扇形花；

4、锅烧热插手多一点的食用油，油温5成热，下入扇形麻花，全程中火炸，期间注重翻面，炸到表面发黄就可以出锅了，又酥又脆的麻叶扇形花告竣；

五、

除夜饭的餐桌上确定少不了要有一盆蔬菜，油菜（青菜）是大普遍人的抉择，脆爽鲜嫩解油腻，脆爽的油菜还也许做个外型，围成一圈；

油菜、香菇、大蒜、玉米淀粉、食盐、食用油、生抽、蚝油；

1、谋划小颗的油菜冲洗洁净，冲洗的光阴不要把菜叶隔开，尽可能仍然一整根的状况，冲洗洁净把底部根系切平坦，冲洗洁净的香菇切成片；

2、锅中水烧开，插手一勺食盐和适当的食用油，把油菜放出来焯水，约莫半分钟，捞出来过凉水，如此能保证油菜是青翠的，油菜出锅以后，把香菇也焯一下水，下入香菇，焯水约莫一分钟，等香菇变软捞出；

3、另起一锅，锅中加油，把过凉以后的油菜倒在锅中翻炒片时，加少量食盐调味，翻拌匀称，立刻出锅，油菜出锅直接摆盘，根部朝向盆的边际，叶子朝里，围成一圈；

4、锅中下入蒜末和香菇片，翻炒出香味，起头调味，加少量食盐、蚝油、生抽，翻拌匀称，着末加适当的淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠一些，调好以后把香菇倒在青菜上，好吃的香菇油菜告竣；

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