桂花糯米莲藕这样做,化痰止咳,美味又养生

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现在在酒楼订家宴时大都会点一道桂花糯米藕，因为小孩子们喜欢吃呀。也许不只孩子爱吃吧，很多人也喜欢用桂花糯米藕下酒呢。桂花糯米藕在一大桌子以咸鲜口味为主的菜肴中有种与众不同、画龙点睛的感觉。

莲藕是滋补食物之一，也是炖汤的好食材；桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。桂花、糯米、莲藕，它们都有健脾养胃之共性，桂花和莲藕有生津止渴，止咳化痰的功效，桂花糯米藕香甜软糯，加了红枣同煮，味道更有层次感，是一款老少皆宜的滋补甜品。

说到健康，养生保健当然从食疗开始。夏天炎热干燥，容易缺水和上火，去肺火，解秋燥，多喝些汤汤水水水都是再适合不过的了。莲藕，拌、炒、汤粥样样都可，养胃滋阴，健脾益气。糯米藕，以前都是在外吃到，家中很少做，总是担心太过麻烦。试过之后才知道，原来美味制做并不复杂。

曾经为做好桂花糯米藕，至少试验了十几个藕，终于找到了最好的烹饪方法，这样做出来的糯米藕，软糯香甜，香气扑鼻。

准备材料

2.糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；

3.莲藕从粗的一端约处切开，5cm左右就OK

3.把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧

4.装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米

5.将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加

6.盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟，放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色

7.加入适量红糖，加入大枣

8.加入适量冰糖

9.加入干桂花

10.高压锅大火上气后，煮20分钟关火。

11.高压锅放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。

12.好漂亮的颜色

13.切开切开

14.汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。

样做出来的莲藕味道真的很好，又软又糯，又咸又甜的，而且牙齿不好的老年人吃起来很方便，大人和小孩都喜欢吃的美味佳肴，用红糖煮汤汁时，颜色会更美，香味会更浓郁，用这道桂花糯米藕招待客人一定不要错过这道美食，你也要快点试试吧。

三高的朋友，吃莲藕的时候要“适可而止”

莲藕是一种营养又美味的食材，半菜半粮，但有三高的朋友吃的时候需要注意一些小问题。

莲藕淀粉含量较高，所以莲藕虽然是蔬菜，但也可以当粮食吃。而莲藕的热量在蔬菜中也是非常突出的，一小节约克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。

所以，对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。除了糖尿病人，高血压、高血脂的朋友，还有需要减肥的朋友，也是需要控制总能量的，吃莲藕的时候，也要注意食物的替换。