6月不要错过这道菜,配菜1分钱不花,烹饪

炎炎夏日，人们都会变得没有胃口，夏日凉拌菜恐怕是最好的选择了，也是我们餐桌上必不可少的一道菜，每家都有自己中意的一道，喜欢吃，又做起来方便的。

今天兔子要给大家分享的是菠菜拌花生米，这也是我们家餐桌上出镜最高，最受欢迎的一道凉拌菜，这个做法比吃肉还要香呢，首先菠菜富含大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

另外菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，帮助消化，利于排便，所以无论大人孩子都可以食用菠菜。菠菜开水烫下食用，也保留了蔬菜原本的营养成分不流失。

花生米是从老家带过来的，自己家地里种的，纯绿色，主要是自己吃起来方便，现在种地来卖花生，听妈妈讲也不是很划算，所以一到秋季丰收的时候，妈妈就会挑选一些颗粒饱满，个头大的，留出来自己吃，给我们姐妹几个每家都分点，所以不用花钱买。哈哈，下面也会分享妈妈版炸花生米的小技巧。

好像说跑题了，哈哈，说正事了，菠菜拌花生米的制作步骤

准备食材：新鲜菠菜、花生米、小葱

1、首先准备适量花生米，如果自己买花生米，建议选择小颗粒颜色发浅红的，听妈妈讲过沙土地里的花生比较好吃

2、电饼铛倒入食用油，要比平时炒菜多一些油，花生米需要过油炸一下，才会酥脆，香，油热后，开小火把花生米放进去，用铲子一直翻动花生，看到整个花生都已经开始冒油，发出吱吱的声音，颜色变深，就可以出锅了，请注意这个过程不要过长，大约4分钟左右，时间久了花生就不会脆了

3、把菠菜清洗干净，根部先不要去掉，带着根部一起下入开水中焯一下水

4、焯好水的菠菜放入凉水里过下，这个时候可以把根部切掉，用拳头把水份挤干放入盘中备用

5、花生米放凉后，直接倒在菠菜上面

6、开始调味，加入盐、生抽、耗油、白糖、小葱、芝麻油，搅拌均匀即可

小提示：

花生米一定要小火煎，也不要放太多的油，比平时炒菜多一些就可以，一定要不停的翻动，以免烧焦糊了就不会酥脆了，这个炒花生小技巧也是妈妈独门传授的哦，喜欢小酌1杯的朋友，也是道不错的下酒菜呢。

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