下班回家,看我给家人做的3菜1汤,才花3

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一家3口，一日三餐，吃饭这件事，在我家都是我来做主。现如今生活节奏快，物价也越来越高，我身边很多年轻人或小两口忙工作，每天基本都是在外面吃饭或者叫外卖到家里吃，花钱多还吃不好，像我们这种有孩子的家庭，偶尔出去吃一顿两顿的没问题，但是天天在外面吃饭或吃外卖是不现实的，只能自己学着做，至少干净卫生，适合自己家人的口味，相对来说更营养健康，比吃外卖强多了。

今天晒一晒我家的晚餐，3个菜1个汤，1个小时端上桌，才花31元。有儿子爱吃的炸翅根，老公爱吃的麻辣豆腐和蒜蓉金针菇，还有家人都爱喝的紫菜蛋汤。一家三口吃得很满足，我也非常有成就感，这就是生活吧。

麻婆豆腐，汤红油亮，“鲜、香、麻、辣”豆腐鲜嫩入味，开胃、下饭，老公喜欢吃。

做法：1.先将豆腐切成小块，备用。冷水下锅，倒入适量的盐下去。倒入切好的豆腐，水烧开焯一分钟左右，就可捞出，沥干水分。

2.热锅倒油，油烧热后，将花椒和干辣椒倒入油锅里煸炒一下，炒出香味。香味出来后，立即将花椒和干辣椒盛出，油留住。（花椒和干辣椒不能炒久、炒焦，油会发苦味）

3.开火热油，油烧热了，将腌制好的肉末倒入油锅里翻炒。（瘦肉切成末，加少许蚝油和生抽、适量地瓜粉抓均腌制）

4.倒入大蒜末，加入一勺的豆瓣酱下去翻炒上色。倒入适量的清水下去烧开，汤烧开后，将豆腐倒入汤汁中煮开。加入生抽、少许白砂糖下去调味。盖上锅盖，烧3分钟左右。

5.烧到汤汁浓稠，尝一下咸淡，最后，撒点香葱，即可起锅。

炸翅根，色泽金黄，一口咬下去外酥里嫩，香、酥、脆，美味可口，非常诱人。

做法：1.先将翅根清洗干净，翅根上多余的鸡皮切掉，在翅根肉上划2-3个刀口，容易入味，再用清水多清洗几遍，沥干水分，备用。

2.翅根放入盘中，加入五香粉、生抽、蚝油、盐、料酒、少许的老抽下去抓均腌制入味，腌制20-30分钟左右。

3.倒入酥炸粉下去混合抓均，让翅根均匀裹上酥炸粉，再腌制一小会。

4.热锅倒油，油烧到6-7层热，将腌制好的翅根放入油锅里炸，用中到小火慢慢炸，炸到翅根一面呈金黄色，再用筷子翻动另一面，让翅根炸均。

5.炸到翅根呈金黄色，而熟透，就可以捞出，沥干油份。（炸的过程中有有耐心，不能太急）

蒜香味浓郁，金针菇韧中带脆，爽滑脆口，再加上花蛤的鲜味，鲜美可口，味道好极了！

做法：1.热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒出香味，盛入碗中。

2.取一个干净的小碗，加适量的盐、生抽、蚝油搅拌均匀、入味。

3.金针菇清洗干净，切掉老根洗干净，放入盘中，将调好的蒜蓉酱汁均匀倒在金针菇上面。把清洗干净的花蛤放入金针菇上面一起清蒸。

4.锅里烧水，水烧开后，将金针菇花蛤放入锅里清蒸3-5分钟左右，就可端出，将花蛤另一半的壳去掉，留下有肉的一半，撒点香葱，即可。

紫菜蛋汤，汤清淡，爽口，还有紫菜的清香味，营养丰富，全家人很喜欢喝。

做法：1.首先把紫菜清洗干净，然后放在清水里浸泡几分钟，这时就可以准备配菜，将大蒜切片，姜切成丝，小葱切段。接着准备一个小碗，把鸡蛋磕入碗中，用筷子朝顺时针的方向打散开来。

2.然后开中火把锅烧热，加入少许油，下入蒜片和姜丝到锅中炒香，然后再倒入一大碗热水，等水烧沸腾后，就可以将紫菜下入锅中煮一两分钟，然后水再次开后将火关小，这时才开始下入鸡蛋。注意不能一开始就把鸡蛋下入锅中，不然鸡蛋就会煮老，还会结块。

3.下入鸡蛋液也是需要技巧的，不能直接把鸡蛋液一碗倒入锅中，应该以画圈的方式慢慢倒入鸡蛋液，可以在锅中倒入几个圈圈出来，分布均匀，就像开花了一样。倒入鸡蛋液后盖上锅盖，熄火焖分钟再打开锅盖，这样可以使蛋花更加嫩滑。

4.最后在锅中加入少许食盐、胡椒粉和香油，再撒上一把葱花就可以出锅了。记住要等紫菜下锅后再次煮开水的时候再下入鸡蛋，这样煮出来的紫菜蛋汤就会“开花”，而且蛋花会特别嫩滑，还没有一点蛋腥味。

3菜1汤就做好了，虽然家常，却满满的幸福味道！

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